RECETA:
Para Caldo de paella marisco:
1.- Rehogar mariscos (gambas, cigalas…productos del mar a su gusto) y carne. Retirar. 2.- Sofreír sepia/calamar/pulpo con ajo picado y tomate frito. 3.- Verter el fumet de pescado, dejar hervir 3 min. 4.- Incorporar el arroz (200 gr). 5.- Probar y añadir sal al gusto, dejar cocer 18/20 min. hasta que absorba todo el caldo. 6.- Decorar con el marisco y retirar del fuego. 7.- Dejar reposar 5 min. Bon appetit !
Para Caldo de paella pollo y verduras:
1.- Rehogar la carne con aceite de oliva. 2.- Sofreír ajo picado, tomate frito e incorporar verduras al gusto (judía verde, calabacín,…) 3.- Verter el fumet de carne, dejar hervir 3 min. 4.- Incorporar el arroz (200 gr). 5.- Probar y añadir sal al gusto, dejar cocer 18/20 min. hasta que absorba todo el caldo. 6.- Retirar del fuego. 7.- Dejar reposar 5 min. Bon appetit !
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